প্রকৃতিতে শীতের আগমন টের পাওয়া যাচ্ছে। বিশেষ করে ভোরে ও সাঁঝের বেলা শীতের আমেজ একটু একটু করে অনুভূত হচ্ছে উত্তরের জেলা রাজশাহীর বিভিন্ন গ্রামে। শীতের সকল আয়োজনের অন্যতম অনুষঙ্গ খেজুরের রস ও গুড়। এরইমধ্যে তোড়জোড় শুরু হয়েছে গাছিদের।

এমনই একটা সময়ে রাজশাহীতে আয়োজন করা হলো খেজুর গুড় উৎপাদনকারী এবং ব্যবসায়ীদের প্রথম জাতীয় সম্মেলন। রাজশাহীর দূর্গাপুর উপজেলার ছত্রগাছা গ্রামের বিশাল এক খেজুরবাগানের মাঝে বসে এই আয়োজন। শনিবার সকাল ১০টা থেকে শুরু হয়ে চলে বিকেল ৪টা পর্যন্ত।

সম্মেলনের আয়োজক সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম ভিত্তিক গ্রুপ গুড় ব্যাপারীদের আড্ডাখানা। দেশের বিভিন্ন জেলা থেকে ১৭০ জন উৎপাদক ও ব্যবসায়ী এতে যোগ দেন। অন্যতম আয়োজক মো. শাহাবুদ্দিন জানান, এরই মধ্যে সামান্য পরিসরে খেজুরগুড় বাজারে উঠতে শুরু করেছে। কিছুদিনের মধ্যেই পুরো দমে শুরু হবে উৎপাদন। তার আগে এই সম্মেলন আয়োজনের উদ্দেশ্য, মানসম্মত গুড় উৎপাদনে করণীয় বিষয়ে সব ব্যবসায়ীদের জানানো। প্রথমবার এমন আয়োজন হলেও ভালো সাড়া পাওয়া গেছে।

'ঐতিহ্যের পথে, প্রজন্মের সাথে' এই স্লোগানে আয়োজিত সম্মেলনে চাঁপাইনবাবগঞ্জ থেকে আসেন নতুন উদ্যোক্তা রাসেল জামান। তিনি বলেন, কীভাবে ব্যবসার প্রসার বাড়ানো যায় এবং প্যাকেজিং নিয়ে বেশ কিছু সেশন ছিল। যেগুলো থেকে দারুণ উপকৃত হয়েছি।

'নান্দনিক বাজার' এর কর্ণধার ঝিনাইদহের উদ্যোক্তা লিখন আহমেদ। তিনি বলেন, অফলাইন ও অনলাইন দুই ধরনের ব্যবসায়ীরাই এসেছেন সম্মেলনে। আমাদের ব্যবসার মূল চ্যালেঞ্জ মান ও সুনাম ধরে রাখা। এই সম্মেলনে নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন ও ভোক্তা অধিকার আইন নিয়ে আলোচনা হয়েছে।'

উৎপাদক ও ব্যবসায়ীদের ন্যায্য মূল্যে ভেজালমুক্ত গুড় ক্রেতাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার অঙ্গীকারের মধ্য দিয়ে শেষ হয় এবারের সম্মেলনে। আগামীতেও এমন  আয়োজন অব্যাহত রাখার কথা জানিয়েছেন উদ্যোক্তারা।

সূত্র: ইন্টারনেট